Pizza czyli nasz przepis na idealne ciasto

Pizza czyli nasz przepis na idealne ciasto

Jaki jest sposób, żeby smacznie opróżnić lodówkę? Zapiekanka lub pizza. My dziś zdradzamy Wam sposób na idealne ciasto do pizzy.

0

Kto z nas nie lubi najbardziej znanego włoskiego przysmaku, czyli pizzy? Dla odmiany, zamiast zamawiać ją z pizzerii, możemy przyrządzić ten przysmak w domowej kuchni. W jaki sposób? Odpowiedź – poniżej.

Mąka

Do wypieku ciasta na pizzę najczęściej używa się mąki pszennej typ 450. Dzięki niej ciasto jest puszyste, gładkie i łatwo się wyrabia. Gdy zależy nam na większej chrupkości, postawmy na typ 750.

Drożdże, woda, sól, cukier i oliwa z oliwek

Do pizzy przygotować można rozczyn z drożdży zarówno świeżych, jak i suszonych. 7 g opakowanie tych drugich jest równe 25g ich świeżego odpowiednika. Po przygotowaniu, mieszamy go z 50 mililitrami letniej wody.

Klasyczną sól warto zastąpić himalajską, a sól – jego brązową odmianą.

Co oliwy z oliwek, najlepiej postawić na taką z pierwszego tłoczenia. Nada ona ciastu unikalnego zapachu i zadba o jego wilgoć podczas wyrastania.

pizza
źródło: aialahernando.com
Przepis krok po kroku

Do zrobienia ciasta na pizzę potrzebować będziemy:
*175 g mąki pszennej typ 450
*125 ml letniej wody
*7 g suchych drożdży
*1 łyżki oliwy z oliwek
*0,5 łyżeczki cukru
*1 łyżeczki soli himalajskiej

Przygotowujemy niewielkie naczynie z miarką i wlewamy do niego 50 mililitrów wody. Wsypujemy drożdże z cukrem i dokładnie mieszamy. Powstały rozczyn zostawiamy na około 5 minut, aż drożdże zaczną się pienić.

Do dużej miski przesiewamy mąkę z solą. W środku robimy wgłębienie, do którego wlewamy łyżkę oliwy, drożdże i pozostałe 75 mililitrów wody. Mieszamy dokładnie ciasto, a następnie przenosimy je na oprószony mąką blat i zaczynamy wyrabiać.
Czynność ta powinna trwać od 5 do 8 minut.

 

pizza
źródło: The Kitchn

Ciasto na pizzę jest gotowe, gdy ma zbitą, gładką i elastyczną konsystencję. Formujemy kulę, przenosimy ją do miski wysmarowanej oliwą i owijamy folią spożywczą. Następnie, zostawiamy w ciepłym miejscu na około 40 – 60 minut, by podwoiło swoją objętość, a po upływie tego czasu wyjmujemy i ponownie wyrabiamy przez około 2-3 minuty.

Z tak przygotowanego ciasta możemy uformować blat na pizzę – ręcznie lub przy pomocy wałka. Pizzę pieczemy w piekarniku z nastawionym termoobiegiem i temperaturą 250 stopni Celsjusza przez 10 minut.

pizza
źródło: The Kitchn

 

Loading Facebook Comments ...

BRAK KOMENTARZY

ZOSTAW ODPOWIEDŹ