Wigilijne potrawy w nowoczesnej odsłonie

Wigilijne potrawy w nowoczesnej odsłonie

Na pierwszy "rzut oka" tradycyjne. Na pierwszy kęs - zaskakujące. Oto nasze sposoby, jak przy wigilijnym stole zaskoczyć gości ... smakiem.

0

Wigilijna kolacja większości z nas kojarzy się z potrawami takimi, jak barszcz z uszkami czy karp. A co, gdyby w tym roku urozmaicić nieco świąteczne menu i unowocześnić dobrze znane przepisy? Poniżej kilka smakowitych inspiracji.

Krem buraczany z malinami

Do jego przygotowania potrzebować będziemy:
*1 kilograma buraków
*150 g mrożonych malin
*1 litra bulionu warzywnego
*3 ząbków czosnku
*½ łyżeczki suszonego imbiru
*Szczypty imbiru
*Sera koziego lub ricotty do posypania
*Soli i pieprzu
*Oliwy

Buraki obieramy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię razem z rozgniecionymi ząbkami czosnku. Podsmażamy przez około 10 minut na niewielkim ogniu. Wlewamy bulion, gotujemy przez 30 minut, dodajemy zmrożone maliny i miksujemy na gładki krem. Doprawiamy tymiankiem, imbirem, solą oraz pieprzem. Podajemy z tartym kozim serem lub ricottą.

wigilia
źródło: magazyn-kuchnia.pl
Pierogi z makiem

Ciasto pierogowe do tej potrawy przygotujemy z:
*2 szklanek mąki
*1 łyżeczki soli
*¾ szklanek chłodnej wody

Do farszu niezbędne będą natomiast:
*100 g maku
*1 szklanka mleka
*Po 1 łyżce miodu, masła, cukru oraz rodzynek
*1 żółtko
*4 łyżki dobrze posiekanych orzechów włoskich
*Śmietana

wigilia
źródło: ladyhousewife.pl

Mąkę przesiewamy do płaskiej miski, solimy i stopniowo dodając wodę, wyrabiamy ciasto. Wykładamy je na blat i wyrabiamy, aż będzie miękkie i elastyczne. Przykrywamy ścierką i odstawiamy na 15 minut.

Mak opłukujemy wsypujemy do miski, zalewamy wodą, mieszamy i wylewamy nieczystości, które wypłynęły na wierzch. Odcedzamy, wkładamy do rondelka, zalewamy wrzącym mlekiem i gotujemy przez 30 minut na małym ogniu. Studzimy i mielimy w maszynce używając sitka o najmniejszych otworach.

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mak, miód, cukier oraz pokrojone na małe kawałki rodzynki i drobno posiekane orzechy. Gotujemy przez około 3 minuty, cały czas mieszając. Farsz studzimy i mieszamy z żółtkiem.

Ciasto cienko rozwałkowujemy, wyciskamy kółka przy pomocy szklanki, nakładamy farsz i ugniatamy go łyżeczką. Sklejamy brzegi ciasta, dociskamy i tak przygotowane pierogi wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy do miękkości. Podajemy ze śmietaną (kwaśną lub posłodzoną cukrem pudrem).

wigilia
źródło: kuchennybalagan.blogspot.de
Loading Facebook Comments ...

BRAK KOMENTARZY

ZOSTAW ODPOWIEDŹ